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BIENVENIDOS AL MUNDO FANTASTICO DE GASTRONOMIA Y TURISMO EN EL PERU, SURFEANDO EN MANCORA.

En Máncora y/o playas cercanas existe un estilo culinario interesante, determinado en gran medida por la frescura, calidad y variedad de pescados y mariscos que se extrae desde sus costas. Desde atunes a finos meros, langostinos a las codiciadas conchas negras que crecen en los manglares de Tumbes, este gran listado de frutos del mar se mezcla con el sabor de la cocina del norte del Perú, con mezclas desafiantes como el típico Majarisco (foto), plato caliente a base de plátanos verdes y mariscos de la zona (langostinos, conchas negras, cangrejos, calamares y pulpos)

El ceviche es el plato emblema de Máncora y playas cercanas; la frescura de un robalo o un mero murique en un ceviche siempre servido con yuca, camote y cancha, es delirante.
Otro potaje que sorprende de la gastronomía norteña es la vigorosa Parihuela, un condundente caldo de pescado con todos los mariscos de la zona, incluída a veces una langosta.
Además de pescados y mariscos, en Máncora se come cabrito en variadas preparaciones, las más recomendadas son el Copus de Cabrito (cocinado en una ola bajo tierra) y el Seco de Chavelo, preparado con carne sazonada y plátanos verdes fritos, que se ofrece sólo en algunos restaurantes de Máncora.